Xẹt!

Trong viện, khói trắng lượn lờ, dầu mỡ bắn tung tóe.

Rái cá nhóm lửa, chảo dầu nóng già, móng vuốt lắc nhẹ cán chảo, một cú hất lên, lật mặt cá điêu luyện như mây trôi nước chảy, đổ bỏ dầu thừa, đặt lại lên lửa, dùng giẻ ướt lau nhanh, khói trắng bốc lên, trong chiếc nồi sắt sáng loáng cho cá đã chiên vào, dùng muỗng lớn nhanh chóng thêm nước, lần lượt cho đậu phụ non, nấm hương khô đã ngâm nở…

Trên chiếc thớt màu đỏ sẫm, A Uy nằm bò hút máu, đôi cánh vàng nhạt run rẩy hưng phấn.